Verrines St Sylvestre 2012:
- Concassé de courgettes au curry sur Crème de thon
- Tarama sur Guacamole
- Émietté de tomates séchées sur Caviar d'aubergine
- Crème de potiron muscadée sur Mousseline de châtaigne
St Sylvestre 2011: Koulibiacs
saumon-cèpes, cakes pruneaux-lardons-pignons de pin et foie gras-mangues-figues-poivre rose